Per un pranzo veloce e semplice, da consumare anche fuori casa, questa è la ricetta perfetta!

Prendete innanzitutto i due saltimbocca e fateli scaldare per qualche minuto in forno a 180°, intanto lavate i pomodorini, qualche foglia di lattuga e la carota che taglierete poi a julienne, e tenete tutto da parte.

Prendete la scamorza e tagliatela a fette, ora passate alla composizione. In un piatto adagiate il saltimbocca aperto e disponete prima le foglie di lattuga insieme alle carote, poi le fette di scamorza, infine i pomodorini precedentemente tagliati a metà. Condite con un pizzico di sale e un filo d’olio, e il pranzo è servito!