PREPARAZIONE

Per preparare le freselle capresi innanzitutto immergerle per pochi secondi in un contenitore con acqua fredda, e riporle poi su carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso.

Strofinateci sopra uno spicchio d’aglio e preparate gli ingredienti che serviranno per condire la fresella caprese. Scolate bene il fior di latte e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm; tagliate anche i pomodori in fette dello stesso spessore. Posizionate su ogni fresella prima una fetta di fior di latte, poi una fetta di pomodoro, e conditela con una foglia di basilico (o un pizzico di origano se preferite), un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva.

Preparate le freselle prima di servirle, affinchè non si ammorbidiscano troppo; per dare una nota sapida alla fresella potreste anche aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle.